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Biscottini di Novara Camporelli Autentici e bis-cotti* per davvero Senza lattosio
Sì, perché noi li cuociamo ancora due volte, come si fa con i veri bis-cotti (dal latino biscoctus «cotto due volte»). Ad alta temperatura e veloce la prima cottura su carta per dare leggerezza. Dolce e lenta la seconda per rendere il biscottino friabile. Un metodo antico che già nel 1500 permetteva al Biscottino di Novara di conservare nel tempo la sua inimitabile fragranza..
Li trovi nello storico laboratorio di V.lo Monte Ariolo a Novara e nei migliori punti vendita vicino a te.
* Quelli che normalmente chiamiamo biscotti (tipo frollini o gallette) hanno invece una sola cottura.
Biscottini di Novara Camporelli Autentici e bis-cotti* per davvero Senza lattosio
Sì, perché noi li cuociamo ancora due volte, come si fa con i veri bis-cotti (dal latino biscoctus «cotto due volte»). Ad alta temperatura e veloce la prima cottura su carta per dare leggerezza. Dolce e lenta la seconda per rendere il biscottino friabile. Un metodo antico che già nel 1500 permetteva al Biscottino di Novara di conservare nel tempo la sua inimitabile fragranza..
Li trovi nello storico laboratorio di V.lo Monte Ariolo a Novara e nei migliori punti vendita vicino a te.
* Quelli che normalmente chiamiamo biscotti (tipo frollini o gallette) hanno invece una sola cottura.
La cottura su carta in forno a pietra
Cuociamo i nostri Biscottini su carta in forno a pietra, un marmo serpentino che ci permette di fare una prima cottura velocissima a 300 °C per meno di 2 minuti e di distribuire uniformemente il calore su tutti i Biscottini. Ma non solo, grazie alla carta possiamo staccarli a mano, senza bisogno di utilizzare nessun grasso di staccaggio. Anche per questo i Camporelli sono così leggeri!
La cottura su carta in forno a pietra
Cuociamo i nostri Biscottini su carta in forno a pietra, un marmo serpentino che ci permette di fare una prima cottura velocissima a 300 °C per meno di 2 minuti e di distribuire uniformemente il calore su tutti i Biscottini. Ma non solo, grazie alla carta possiamo staccarli a mano, senza bisogno di utilizzare nessun grasso di staccaggio. Anche per questo i Camporelli sono così leggeri!
Straordinariamente leggeri, genuini e digeribili
Il nostro segreto? Ingredienti genuini e di qualità, una sapienza artigianale che si tramanda nella nostra famiglia da 5 generazioni e tanta passione. Ecco perché i nostri Biscottini di Novara sono così buoni e leggeri. E grazie alla doppia cottura senza grassi aggiunti, sono anche molto digeribili. Perfetti ad ogni età e in ogni momento della giornata.
Straordinariamente leggeri, genuini e digeribili
Il nostro segreto? Ingredienti genuini e di qualità, una sapienza artigianale che si tramanda nella nostra famiglia da 5 generazioni e tanta passione. Ecco perché i nostri Biscottini di Novara sono così buoni e leggeri. E grazie alla doppia cottura senza grassi aggiunti, sono anche molto digeribili. Perfetti ad ogni età e in ogni momento della giornata.
Tre semplici ingredienti Senza lattosio
Uova
Fondamentali per la struttura e la consistenza, aiutano a legare gli ingredienti, garantendo la doratura.
Farina
Base essenziale, assicura la consistenza morbida e il giusto equilibrio tra gli ingredienti, garantendo morbidezza.
Zucchero
Aggiunge dolcezza senza sovrastare i gusti, donando una croccantezza delicata e un tocco di dolce piacevole.
La stessa ricetta dal 1500 La nostra storia
Il Biscottino di Novara nasce nei conventi cittadini nella metà del XVI secolo come regalo del clero novarese
per quello romano nella settimana dopo Pasqua.
Gli ingredienti erano semplici, quelli che la campagna poteva offrire a quel tempo:
farina di frumento, uova e miele. Quest’ultimo poi venne sostituito dallo zucchero con i primi arrivi dal Nuovo Mondo.
Buoni per tradizione dal 1852
Prepariamo ancora i nostri Biscottini come 170 anni fa, seguendo una ricetta che fa parte della tradizione della città di Novara. Lo facciamo nello stesso laboratorio artigianale di allora, all’interno di un cortile in una casa di ringhiera in un vicoletto del centro cittadino, a due passi da corso Cavour, da cui non ci siamo mai spostati.
Il risultato è un Biscottino genuino, leggero e fragrante, buono anche dal punto di vista nutrizionale: pochissime calorie (meno di 28 kcal per biscotto!), meno del 3% di grassi, senza lattosio e senza olio di palma. La scelta ideale per chi soffre di intolleranze o vuole concedersi un momento di dolcezza senza sensi di colpa.
Ottimi da sgranocchiare così, o inzuppati nel latte o nel tè. Fantastici con il cioccolato e la crema alla nocciola, il gelato e la frutta fresca. Perfetti come base per dolci con crema, panna e zabaglione. Irresistibili anche negli abbinamenti salati: da provare con il Gorgonzola!
